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そば道場
料金 (食事代込)
お一人様 3150円
お二人様以上でお一人1650円
要予約につきお問い合わせ下さい
0796−52−5393(FAX兼)
お問い合わせ時間
9:00〜16:00
そば粉にその日の気温や湿度に合わせた水を加え全体に水分がゆきわたるまでひたすら混ぜる
全体がしっとりとして粉っぽさがなくなったら固めて表面が滑らかになるまで力強く捏る
傷をなくし空気を出したら生地の完成
手のひらで押し延し麺棒を使って厚さ2mm程度まで延す

延し終えたら畳んで1.2mm幅に切り揃えて出来上がり
8台の麺台があり、人数に合わせてグループで打っていただきます
収容人数約32名様まで




 
 
手打ち出石皿そば 入佐屋